Food Beyond Terroir : Tasting Place and Placing Taste in Global Perspective.
Through diverse ethnographic case studies, leading food scholars examine the meaning and making of place and taste. In doing so, the book challenges unsettling terroir-inspired notions of a fixed taste of place and pushes the boundaries of what we think we know about their connections.
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| مؤلفون آخرون: | |
| التنسيق: | الكتروني كتاب الكتروني |
| اللغة: | الإنجليزية |
| منشور في: |
New York, NY :
Berghahn Books, Incorporated,
2025.
|
| الطبعة: | 1st ed. |
| سلاسل: | Food, Nutrition, and Culture Series
|
| الموضوعات: | |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
لم يتم العثور على مراجعات لهذه التسجيلة.