Food Beyond Terroir : Tasting Place and Placing Taste in Global Perspective.

Through diverse ethnographic case studies, leading food scholars examine the meaning and making of place and taste. In doing so, the book challenges unsettling terroir-inspired notions of a fixed taste of place and pushes the boundaries of what we think we know about their connections.

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής

Κύριος συγγραφέας:	Colquhoun, Anna
Άλλοι συγγραφείς:	Graf, Katharina
Μορφή:	Ηλεκτρονική πηγή Ηλ. βιβλίο
Γλώσσα:	Αγγλικά
Έκδοση:	New York, NY : Berghahn Books, Incorporated, 2025.
Έκδοση:	1st ed.
Σειρά:	Food, Nutrition, and Culture Series
Θέματα:	Food Terroir Nutritional anthropology
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!