Food Beyond Terroir : Tasting Place and Placing Taste in Global Perspective.
Through diverse ethnographic case studies, leading food scholars examine the meaning and making of place and taste. In doing so, the book challenges unsettling terroir-inspired notions of a fixed taste of place and pushes the boundaries of what we think we know about their connections.
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | |
| Формат: | Электронный ресурс eКнига |
| Язык: | английский |
| Опубликовано: |
New York, NY :
Berghahn Books, Incorporated,
2025.
|
| Редактирование: | 1st ed. |
| Серии: | Food, Nutrition, and Culture Series
|
| Предметы: | |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
Для этой записи не найдено обзоров..