Food Beyond Terroir : Tasting Place and Placing Taste in Global Perspective.
Through diverse ethnographic case studies, leading food scholars examine the meaning and making of place and taste. In doing so, the book challenges unsettling terroir-inspired notions of a fixed taste of place and pushes the boundaries of what we think we know about their connections.
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Tác giả khác: | |
| Định dạng: | Điện tử eBook |
| Ngôn ngữ: | Tiếng Anh |
| Được phát hành: |
New York, NY :
Berghahn Books, Incorporated,
2025.
|
| Phiên bản: | 1st ed. |
| Loạt: | Food, Nutrition, and Culture Series
|
| Những chủ đề: | |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
Không tìm thấy bài đánh giá nào cho hồ sơ này.